Page 7 - Telegraf 2021 Ausgabe 15

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Gemeinsam Pop- und Rocksongs singen
Mit einer speziellen Software wird es digital auch in Corona-Zeiten möglich

Ein kostenloser Kulturrucksack- Kulturrucksackkoordinatorin Su- statt“, sagt Volker Kukulenz, der
chor für 10- bis 14-Jährige geht ab sanne Kirchner: „Kinder und Ju- auch beim technischen Support
dem 20. Mai neue Wege. „Singen gendliche leiden ganz besonders für den Kulturrucksackchor be-
tut einfach gut und in der Gruppe unter der Pandemie und das ge- hilich ist. Mit nanzieller Unter-
ganz besonders“, meint Chorlei- meinsame Singen über Jamulus stützung durch das Kulturamt der
ter Volker Kukulenz, der lange Zeit ermöglicht ein Gruppengefühl, Stadt Paderborn entstehen dabei
nicht mit seinen Chören proben das jungen Menschen derzeit so für die Teilnehmenden keine Kos-
konnte. Den zunehmend wach- sehr fehlt.“ ten. Sobald die Umstände es wie-
senden Wunsch, dieser Form Mit herkömmlichen Videokonfe- der erlauben, werden die Proben
des Musizierens endlich wieder renzsystemen ist es kaum mög- natürlich von der virtuell-digitalen
nachzugehen, konnte Kukulenz lich ein echtes Chor-Erlebnis zu Ebene in die ganz reale Kultur-
auf breiter Ebene feststellen und erreichen. Jamulus überträgt zwar werkstatt verlegt.
suchte daher nach Lösungen, um lediglich Ton, den allerdings in Informationen und Anmeldun-
das gemeinsame Singen wieder sehr guter Qualität und mit kaum gen für den Kulturrucksackchor
möglich zu machen. merklicher Zeitverzögerung. Alle „Move ‚n groove“ und viele an-
Über eine Berliner Forschungs- hören sich gleichzeitig und kön- dere kostenlose Angebote für 10-
stelle für digitales Musizieren nen so tatsächlich live gemein- bis 14-Jährige gibt es unter www.
stieß er auf Berichte von Chören sam singen. Einer der Tricks für paderborn.de/Kulturrucksack.
und Bands weltweit, die mit der den Erfolg ist der Verzicht auf jeg-
Software Jamulus proben. In- liche drahtlose Technik. LAN-Ka-
zwischen arbeitet Kukulenz seit bel, Kopfhörer und Mikrofon sor- Volker Kukulenz arbeitet seit einigen Monaten mit
einigen Monaten selbst erfolg- gen für ultraschnelle Signalwege. der Software Jamulus. Ab dem 20. Mai möchte er
reich mit dieser Plattform. Ab Das Singen mit Kopfhörern, aus im Rahmen des Landesprojektes Kulturrucksack
dem 20. Mai möchte er auch mit denen die Stimmen der Mitsin- mit einem Chor für junge Menschen starten und
einem Chor für junge Menschen genden schallen, rückt alle Betei- mithilfe der Software proben.
im Rahmen des Landesprojektes ligten sehr nah zusammen. „Die
Kulturrucksack starten. Denn, so Probe ndet zwischen den Ohren

Start in die Spargel-Saison
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Spargel: vielfältig, kalorienarm und beliebt

Während sich der Beginn der säure, Kalium sowie weitere Vita- ist an der Blutbildung beteiligt. Frischer Spargel Richtung Schnittäche geschält. Rinderlet, Fisch und Reis oder
Spargelzeit nach dem Wetter mine und Mineralstoffe. Mit 500 Kalium regelt die Aufrechterhal- Bei grünem Spargel genügt es, Risotto, können Spargelfreunde
richtet, steht das Ende der Sai- Gramm Spargel decken Frauen tung eines normalen Blutdrucks ist fest und nur das untere Drittel zu schälen. köstliche und gurfreundliche Ge-
son jedes Jahr fest: Bis zum Jo- die empfohlene Tageszufuhr an und ist wichtig für die normale Ist der Spargel an der Schnittä- richte zaubern.
hannestag am 24. Juni wird in Vitamin C zu 105 Prozent, Män- Muskelfunktion. Darüber hinaus aromatisch che etwas holzig, wird das Ende
Deutschland üblicherweise Spar- ner zu 91 Prozent. Die empfohle- ist Spargel ideal für energiebe- einfach abgeschnitten. Für das Kochen von Spargel eig-
gel gestochen. Das Königsgemü- ne Tagesmenge an Folsäure wird wusste Genießer. Denn frischer nen sich hohe Töpfe, in die die
se bietet dem Körper eine Fülle zu 180 Prozent gedeckt. Vitamin Spargel besteht zu 93 Prozent Die Güte- oder Handelsklassen Variationen für Stangen gestellt werden. Alterna-
an gesunden Inhaltsstoffen. Es C trägt vor allem zur normalen aus Wasser und 500 Gramm sind kein Frischebeweis, denn sie tiv können die Stangen in kleinen
enthält reichlich Vitamin C, Fol- Immunfunktion bei und Folsäure kommen gerade einmal auf 90 geben hauptsächlich Auskunft Spargelfans Bündeln auch liegend in Salzwas-
Kilokalorien. Kein Wunder also, darüber, ob die Stangen gleich- ser gegart werden, falls sich kein
dass mehr als jeder dritte Deut- mäßig und gerade gewachsen hoher Topf nden lässt. Die Zuga-
sche (38,6 Prozent) im Frühling sind. Frische Spargelstangen er- Für die Spargelzubereitung gibt es be von Zucker zum Kochwasser
oft und gerne Spargel isst. kennen Verbraucher an folgenden viele Möglichkeiten: Egal ob roh kann mögliche Bitterstoffe mil-
Kriterien: im Salat, mit einem Dip als Roh- dern. Da sich die Kochzeiten nach
Vielfältiger Genuss • Die Köpfe sind fest und ge- kost oder gekocht, als Suppe oder der Dicke der Stangen richtet,
Ragout. Kombiniert mit frischen beträgt die Garzeit bei weißem
in drei Farben schlossen Kartoffeln, gekochtem Schinken und violettem Spargel 10 – 25 Mi-
• Die Schnittstellen sind feucht
oder Schnitzel schmeckt Spargel nuten. Grüner Spargel ist bereits
und glänzend besonders lecker. Auch zusam- nach etwa 8 bis 15 Minuten gar.
Botanisch gesehen ist Spargel • Die Stangen sind fest und las-
der Stängelspross der Panze. sen sich nicht biegen
Die weiße Sorte wächst komplett • Der Spargel duftet angenehm
unter der Erde und zeichnet sich und nicht säuerlich
durch ein besonders mildes und • Frische Stangen quietschen
zartes Aroma aus. Der Französi- beim Aneinanderreiben
sche Spargel wird geerntet, wenn
die Köpfe schon einige Zentime- Spargel richtig
ter aus der Erde herausragen,
seine Spitzen sind daher vom lagern und
Licht violett gefärbt. Er schmeckt
etwas kräftiger und herber als die zubereiten
weiße Variante. Grüner Spargel
wächst über der Erde und hat ein
würziges Aroma. Spargel hält sich im Gemüse-
fach des Kühlschranks etwa
zwei bis drei Tage,
wenn er vorher
ungeschält in ein
„sarsmis - Fotolia/Nestlé Ernährungsstudio“ erst vor der Zu-
feuchtes Tuch ge-
wickelt wird. Der
Spargel
sollte
bereitung unter
ießendem Was-
ser
gesäubert
werden. Weißer
Spargel
wird
anschließend
gelschäler vom
Kopf
aus
in
Foto: djd/www.abraham.de/Abraham Katenschinken mit einem Spar- men mit anderen Gemüsearten,

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Tel. 0 52 31 / 460 82 • Mo-Fr 9-12, 15-17 Uhr, Sa 9-12 Uhr
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